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回転式イカ乾燥機で作るイカの一夜干しを試作中

駅長
駅長

おはようございます。寺内です。イカの駅つくモールの駅長や、マリンガイドや、「のとりっぷ」という能登半島に特化した観光メディアの運営をしています。
twitter:@kosshael

今日は先日購入した回転式イカ乾燥機の試運転を行いました。
イカのかけ方が分からずクリップで挟んでみたりS字フックにかけてみたりと試行錯誤しながら週末に向けて準備を進めています。

竹ぐしを使って綺麗に開いた状態だと1時間ほどで乾燥するので大変優秀です。1度に60匹くらい乾燥させることが出来ますし、日当たりの良い所に置けば観光客も喜びます。

乾燥したイカはカフェと物販で販売する予定で、イカは海洋深層水、いしる、塩麹などに漬けたものを試しており、最終的にどんな味になるかはまだ決まっていません。

先ずは今週末カフェで販売を開始しますので、イカの駅から漂う香ばしいイカ焼きの匂いにつられてお客さんがたくさん来る事を期待します。