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イカの駅つくモールのイカ焼き今週末から販売開始|一夜干しの鉄板焼き

駅長
駅長

おはようございます。寺内です。イカの駅つくモールの駅長や、マリンガイドや、「のとりっぷ」という能登半島に特化した観光メディアの運営をしています。
twitter:@kosshael

天気の良い日が続いており、イカの乾燥が捗っています。今週末はイカ焼きの販売をしますので皆さんぜひ遊びに来てください。

販売するイカの種類は船凍イカのスルメイカとアカイカです。どちらも海洋深層水に漬けて下味をつけており、鉄板で軽く焼くだけでふっくらプリプリのイカ焼きが出来ます。マヨネーズに七味をかけて食べると激ウマです!

一夜干ししたイカなので水気がなくべちゃべちゃになりません。海洋深層水の原水に漬けてから干しているので塩梅もばっちりです。あと少し調整が必要ですがそのままの味を提供したいので大体こんな感じです。

元々漁師が海の上で海水を使い船上で干したやり方に近いものを作りたかったのでシンプルな仕上がりです。

イカ焼きは開業時から要望があったのですが、今回このような形で販売開始となりました。定番メニューとして販売していきますので、ぜひ遊びに来てください。